Мадиан примет участие в Ultimate Barista Challenge в качестве спонсора кофемолок Anfim Super Caimano Barista и Ditting 804 KR
13-16 сентября 2014 года на United Coffee&Tea Industry Event состоится «Кафемный Форум» в рамках которого пройдет международный чемпионат бариста Ultimate Barista Challenge, мастер-классы для профессионалов и любителей в области кофе, дегустации и конкурсы.

Создатели формата соревнований Ultimate Barista Challenge Шерри и Дэни Джонс – судьи мирового уровня, получившие признание как лучшие по приготовлению и оценке кофе в Северной Америке (по версии журнала Travel & Leisure, 1987)
В рамках проведения «Кафемного Форума» пройдёт международный Чемпионат, на котором все участники (бариста) смогут обменяться опытом и посоревноваться с международными кофейными экспертами из разных стран. Мероприятия такого уровня – это получение практических навыков на мастер-классах от международных экспертов, возможность выиграть участие и представлять Россию в чемпионате Ultimate Barista Challenge в других странах: Китай, Корея, США (Гаваи), Индонезия.
Чемпионат Ultimate Barista Challenge проводится в разных странах и очень популярен в кофейном мире. В России он пройдёт уже в четвёртый раз, в 2011 году он состоялся в Хабаровске в рамках выставки Дальагропищепром, в 2012 году – в Санкт-Петербурге в рамках V Международного фестиваля чая и кофе, в 2013 году – во Владивостоке в рамках конгресса рестораторов и отельеров. На этот раз UBC впервые в своей российской истории пройдёт в Москве!

Чемпионат Ultimate Barista Challenge 2014 – это бесценный опыт общения участников с международными экспертами, обмен знаниями и улучшение профессиональных навыков в области рисунков на кофе (латте-арт), приготовлении авторских напитков на основе эспрессо с использованием алкоголя, заваривании кофе альтернативными способами.

Чемпионат включает в себя три номинации:
• Латте-арт (рисунки молоком на кофе)
• Эспрессо + алкоголь
• «Бест оф брю» (приготовление кофе альтернативными способами)

В программу «Кафемного Форума», помимо соревнований бариста, включены:
• Шоу-программа по латте-арт (рисунки молоком на кофе).
• Мастер-классы от международных кофейных судей из России и Южной Кореи.
• Дегустации лучших сортов кофе, отобранных международной ассоциацией Cup of excellence.

Заявки на участие в чемпионате и запросы на более подробную информацию можно отправлять на эл. почту: lisovoy@kafema.net, katalina@kafema.net
Информация о кофемолках чемпионата:

Ditting 804
Представляем вам одну из лучших в мире кофемолок для специализированных кофейных магазинов и помола под альтернативные способы приготовления в кофейнях – Ditting 804 KR.
Эта кофемолка уже много лет известна в России и зарекомендовала себя только с лучшей стороны более чем в 500 магазинах и кофейнях в разных городах, во многих из них работая уже более 10 лет без перебоев.
Кофемолка Ditting 804 KR производится в Швейцарии, и работает надежно и качественно, обеспечивая идеальный помол кофе.
Преимущества кофемолки Ditting 804 KR:
1. Позволяет делать широкий ассортимент помола. Это одна из немногих кофемолок, дающих правильный очень тонкий помол под джезву (турку) – около 100 микрон.
2. Большой размер жерновов – 80 мм. Ресурс жерновов, при котором она обеспечивает качественный помол – в среднем 7 тонн
3. Высокая производительность – 500 грамм в минуту при средней фракции помола
4. Высокая степень равномерности помола, что обеспечивает идеальный вкус кофе и максимальные продажи, что позволяет быстро окупить кофемолку. «Швейцарское» качество помола – это уже само по себе конкурентное преимущество.
5. Высокая надежность и мощность. Кофемолка собирается из материалов высокого качества и работает бесперебойно многие годы.
6. Минимальный нагрев кофе благодаря мощному двигателю и большому размеру жерновов
7. Практичность и удобство эксплуатации: удобная ручка настройки помола, легкий доступ для чистки кофемолки и самостоятельной замены жерновов при необходимости, встроенный надежный бункер для зернового кофе на 500 грамм, удобный и мощный фиксатор пакетов любого размера, вибропластина для уплотнения молотого кофе в пакет, высокая точность дозировки кофе – все эти характеристики делают кофемолку очень удобной для работы и максимально эффективной для бизнеса.
8. Компактные размеры кофемолки позволяют эффективней использовать рабочее пространство, и, в совокупности с низким шумом работы кофемолки, позволяют общаться с посетителями во время помола кофе, что значительно повышает эффективность работы персонала магазина и кофейни. Кофемолка не закрывает обзор и отлично вписывается в любой интерьер.
9. Встроенная автоматическая защита двигателя и механизма от перегрева, магнитная защита жерновов
10. Наличие кофемолок, запчастей, жерновов, на складе в Москве, что позволяет быстро реагировать на запросы рынка, в том числе по крупным сетевым проектам
Кофемолки Ditting сегодня работают во многих крупных сетях магазинов и кофеен: Кофейная Кантата, Кофеин, Кофемания, Traveler’s Coffee, Шоколадница, Starbucks, DoubleB и многих других по всей России.

Anfim Super Caimano Barista
Бренд Anfim (Италия) – относительно новый на российском рынке бренд профессиональных кофемолок, который, тем не менее, уже стал одним из самых востребованных и его популярность только продолжает расти. Кофемолки производятся на семейном заводе в Милане уже более 40 лет, и при производстве используются материалы высокого качества, благодаря чему кофемолки отличаются высокой надежностью и прочностью, при достаточно приемлемой цене. Однако это не обычный бренд средней ценовой категории. Кофемолки Anfim известны также и на мировых чемпионатах бариста, помогая участникам выйти в полуфинал, финал и даже занимать первое место в мире. И это при том, что завод Anfim не тратит деньги на рекламу, делая акцент только на производстве и качестве кофемолок.
Что же делает кофемолки Anfim особенными? Наверное, в первую очередь стремление руководства завода к совершенству и акцент на вкусе кофе. И при этом задачей завода является производство именно практичных кофемолок, которые могут использоваться в любой кофейне, ресторане, магазине и работать надежно много лет. Именно поэтому, например, около 90% кофеен в Милане работают именно на кофемолках Anfim.

Кофемолки имеют и другие интересные особенности:
1. Относительно низкая (800 об/мин) скорость вращения жерновов, что позволяет получить очень однородный помол, благодаря чему вкус кофе чище и более сладкий, чем на многих других кофемолках. Также это позволяет получить стабильную и ровную дозировку кофе, что важно при работе кофеен.
2. Использование только плоских жерновов, что также обеспечивает наилучшие вкусовые характеристики эспрессо и максимально возможную передачу напитку вкусового профиля качественного кофе свежей обжарки
3. Надежная сборка и использование качественных комплектующих. Каждый элемент кофемолки рассчитан на долгое время работы. Anfim использует латунь вместо алюминия для производства такого важного элемента, как горловина бункера для жерновов. Так как латунь значительно прочнее алюминия, срок ее службы дольше (около 50 лет), она меньше расширяется при нагреве, что значительно уменьшает колебания веса дозировки в режиме большого потока посетителей, и латунь позволяет нарезать очень тонкую резьбу, что позволяет обеспечить максимально плавную и точную настройку помола.
4. Бункер для зернового кофе, на 2 кг., крепится на корпус, а не горловину кофемолки. Такое крепление очень надежно и снижает давление столба зернового кофе на жернова, обеспечивая лучшую дозировку при помоле.
5. Anfim производит, пожалуй, лучшие в мире бункера для дозировки и дополнительной разбивки молотого кофе – точная подгонка и качество всех материалов позволяет качественно дозировать порции кофе, а при использовании в качестве дополнительного механизма разбивания кофе для более однородной экстракции, например на чемпионатах бариста, позволяет производить дозировку с минимальными остатками кофе.
6. Мощные двигатели и емкие конденсаторы обеспечивают надежность работы в условиях большой загрузки заведения.
7. Расположение двигателя и бункера с жерновами внутри корпуса кофемолки на некотором расстоянии уменьшает переход тепла от двигателя к бункеру и обеспечивает пространство для циркуляции воздуха при установке на кофемолки системы вентиляции
8. Открытый канал для прохода молотого кофе очень удобен для чистки кофемолки и обеспечивает минимальный сброс кофе при смене помола (около 4-5 грамм)
9. Линейный ряд кофемолок Anfim включает кофемолки с прямым помолом, с бункером для молотого кофе, компактные профессиональные кофемолки.
Если говорить о чемпионатовской кофемолке Anfim Super Caimano Barista, то, в дополнение к вышеуказанным характеристикам, эта кофемолка оснащена:
1. Более мощным двигателем
2. Активной системой охлаждения бункера с жерновами
3. Высокоточным (точность 1/100 секунды) таймером для дозирования кофе
4. Большими 75-мм жерновами с титановым покрытием и ресурсом 3000 кг
5. Дополнительной кнопкой ручной регулировки времени помола, что удобно для сброса кофе при смене помола
6. Колесом настройки помола большого диаметра с 90 отверстиями, что позволяет получить настройку помола близкую к плавной
Кофемолка позволяет великолепно работать со вкусом кофе, что доказано мировыми чемпионами, открывая новые возможности для specialty кофе.
Кофемолки Anfim сегодня работают во многих известных кофейнях: DoubleB, Лавка Лебедева, Good Enough, Буна Кофе (Тверь), ElCafe (Южно-Сахалинск), Кофеин, CoffeeMan (Ростов-на-Дону), Кофе на Кухне (Санкт-Петербург) и многих других по всей России.
Получить консультацию по любым вопросам, связанным с помолом кофе для всех направлений кофейного бизнеса – кофейни, рестораны, кофейные производства, лаборатории, специализированный магазины, а также кондитерские производства (помол специй) – вы можете в компании ООО «Мадиан», г. Москва, zakaz@madian.su, тел. +7 (495) 745 0184, или на сайте www.Grindandbrew.ru
Также мы приглашаем вас к нам в шоу-рум по адресу: Москва, Карамышевская набережная, 44, офис 305, где вы сможете наглядно ознакомиться с широким ассортиментом кофемолок и протестировать их.
ООО «Мадиан» – крупнейший в России поставщик кофемолок для всех направлений кофейного бизнеса, эксклюзивный представитель брендов Mahlkoenig, Ditting, Anfim в России, Казахстане, Белоруссии.