В Пергаменте, В оболочке (En Pergamino, In Parchment)

Кофе в неудаленной пергаментной оболочке. Определение для кофе, прошедшего влажную обработку и поставляемого в высушенной оболочке, не удаленной с кофейных зерен. Оболочка удаляется непосредственно перед жаркой, процесс удаления называется шелушением.